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Cave Pericó Champenoise Nature

  • Produtor: Pericó
  • País: Brasil
  • Região: Serra Catarinense
  • Uva: Cabernet Sauvignon
  • Tipo: Espumantes
  • Volume: 750

Descrição do Produto

PRODUTO:Espumante Nature branco Champenoise Cave Pericó
VARIEDADE: Cabernet Sauvignon 45%, Chardonnay 30%, Merlot 35%.
ORIGEM: Pericó Valley, São Joaquim/SC das Terras de Altitude e da Neve Catarinense
ALTITUDE DO VINHEDO: 1.300 Metros acima do nível médio do mar.

PROCESSO ELABORAÇÃO: Refermentação pelo método clássico champenoise. A maturação ocorreu na permanência do espumante por 1 ano e 6 meses sobre as leveduras o que lhe conferiu cremosidade e fineza. O degourgemant foi feito no dia 16 de julho de 2012.

Álcool: 12,5 %

ANALISE ORGANOLÉPTICA
VISUAL: amarelo palha.
PERLAGE: muito fino, abundante e duradouro.
OLFATO: Aroma fino, delicado e muito complexo com notas de frutas brancas, abacaxi, maçã verde e de casca de pão tostado e de levedura.
BOCA: ótima acidez, muito equilibrado, excelente cremosidade, persistente e com retro-olfato agradável e frutado.

CONSUMO: 8 o C

HARMONIZAÇÃO: aperitivos, peixes, crustáceos, moluscos, culinária japonesa e oriental, carnes brancas e vermelhas, feijoada, churrasco, massas, risotos, queijos leve, , foie gras e pizzas.

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