Philippe Pacalet Chambolle Musigny

  • Produtor: Philippe Pacalet
  • País: França
  • Região: Borgonha
  • Uva: Pinot Noir
  • Tipo: Vinho Tinto
  • Volume: 750

Descrição do Produto

Philippe Pacalet é um vinho artesanal.
Define-se como um indicador de solos.

A singularidade do seu trabalho é a produção de vinhos de climas, baseada no uso de técnicas tradicionais e modernas, uma mistura de conhecimento e paixão.

O solo e clima
Argila e calcário, colocado no aluvião consistem principalmente de calcário e um pouco de argila. O litoral circundante está em um semi-círculo, que traz um certo calor, apesar de a orientação parcelas Sudeste. Os três climas: 50% Os Gruenchers 25% Chabiots e 25% Os Feusselotes.

Uva: Pinot Noir

Cultura: Orgânica

Vinificação:
Utilizam-se uvas selecionadas sem SO2 movimentando duas vezes por dia durante 4 semanas. Fermentação alcoólica é com leveduras indígenas sem termorregulação artificial. A fermentação maloláctica em pedaços.

Fermentação: Sobre as borras, remuage sem SO2 por 16 meses.

Degustações:
Elegante, sensual e mineral. É um vinho com aromas delicados de flores rosas, violetas e frutado com notas de musk. O sabor é sedoso, complexo e calcário.

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