Philippe Pacalet Nuits Saint Georges Rouge

  • Produtor: Philippe Pacalet
  • País: França
  • Região: Borgonha
  • Uva: Pinot Noir
  • Tipo: Vinho Tinto
  • Volume: 750

Descrição do Produto

Philippe Pacalet é um vinho artesanal.
Define-se como um indicador de solos.

A singularidade do seu trabalho é a produção de vinhos de climas, baseada no uso de técnicas tradicionais e modernas, uma mistura de conhecimento e paixão.

O solo e clima:
Argilo-calcário; superfície uma camada de pedras e barro sobre calcário. Voltada para o leste, microclima ensolarado. Este vinho é de 60% do Clima Os Longecourts e 40% do clima Down Combes ao lado da AOC Vosne Romanée-.

Uva: Pinot noir

Vinhedos: Média de idade 45 anos.

Cultura:Orgânica

Vinificação:
Utilizam-se uvas selecionadas sem SO2 com movimentação duas vezes por dia durante 4 semanas. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas sem termorregulação artificial. A fermentação malolática em pedaços.

Envelhecimento: Sobre as borras, sem SO2 por 16 meses.

Degustações:
Vinho mineral. É rico; a forma de seu sabor é certo, eles são frutados: pequenas bagas vermelhas e musk branco. O sabor é suave, tânico e ligeiramente salino.

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