Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso

  • Produtor: Família Allegrini
  • País: Itália
  • Região: Veneto
  • Safra: 2012
  • Uva: Assemblage/Corte
  • Tipo: Vinho Tinto
  • Volume: 750ml

Descrição do Produto

O Corte Giara Valpolicella Ripasso é produzido com uvas das colinas da zona de Valpolicella
180-250msnm. Os solos são predominantemente calcários e pedregosos, e as vinhas têm
idade média de 27 anos. O Ripasso resulta de duas fermentações. A 1ª de uvas frescas
colhidas no início de outubro. A 2ª é, na verdade, a refermentação, 4 meses depois, do vinho
de uvas frescas após receber a adição das bagas de uvas desidratadas usadas na produção
do Amarone da mesma safra. O resultado é um Valpolicella com mais corpo, álcool e textura.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uvas: 70% Corvina Veronese e 30% Rondinella; colheita manual.
Vinificação: ambas em tanques de aço inox termo controlados 1ª 23-28°C / 2ª 15-19°C.
Amadurecimento: 4 meses em inox + 11 em tonel de carvalho esloveno + 2 em garrafa.
Graduação alcoólica: 13,79%
Acidez: 5,35 g/l. pH 3,59
Açúcar Residual: 5,7 g/l.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi intenso e brilhante.
Aroma: intenso e puro, é cheio de frutas escuras maduras mescladas com notas de
especiarias doces e nuanças de ervas aromáticas, pimenta e grafite.
Sabor: na boca é pleno e prazeroso, com boa estrutura, bela fruta madura, frescor cativante e
taninos sedosos. Final de boca límpido, persistente e muito prazeroso.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Muito versátil, combina à perfeição com os típicos pratos da cozinha italiana, como massas
com molhos vermelhos, massas ou risoto com funghi, pizzas, carnes vermelhas grelhadas,
aves de carne escura, embutidos...
Servir a 15-16°C.

PREMIAÇÕES:
- 2011: WE87
- 2010: WS88
- 2008: WE87

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