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Terranova Brut

  • Produtor: Miolo
  • País: Brasil
  • Região: Vale do São Francisco
  • Uva: Chenin Blanc
  • Tipo: Espumantes
  • Volume: 750

Descrição do Produto

O Terranova Blanc de Blancs Brut é um espumante com acidez e frescor agradáveis. Apresenta perlage fina e persistente. é equilibrado, com caráter frutado e floral. Elaborado através do método Charmat na Região do Vale do São Francisco na Bahia.

Uvas: Chenin Blanc / Sauvignon Blanc e Verdejo

Este espumante apresenta leve intensidade de cor, tonalidade amarelo-esverdeada e perlage fina e persistente.

Seu aroma ressalta o caráter frutado frutas tropicais e floral rosas e margaridas.

Bom frescor, equilíbrio e retrogosto agradável.

Elaboração do Vinho:
Seleção de cachos na colheita;
Desengace dos cachos;
Maceração em frio criomaceração a 8°C durante 2h.
Escorrimento estático.
Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 14 a 16°C.
Conservação em tanques de aço inox a 10°C sem fermentação malotática.
Tomada de espuma método charmat:
Corte dos vinhos.
Aplicação leveduras.
Controle de temperatura de 14 a 16°C e pressão.

Graduação Alcoólica: 12%

Assim como todos os outros espumantes Brut, o Terranova Blanc de Blancs pode acompanhar todos os pratos em geral, sendo um coringa da harmonização. Em especial, o casamento desse espumante com queijos de textura leve e paladar suave e carnes brancas com ervas e especiarias acontece perfeitamente. Frutas tropicais, folhados de damasco, e pratos com certa gordurosidade podem acompanhar muito bem esse espumante. A acidez e a gordurosidade se contrapõem e se equilibram.

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